Черемуховая мука

300 гр = 420 руб.

Черемуховая мука - это ничто иное, как измельченные плоды черемухи!
Плоды собирают, удаляют из них косточку, высушивают в печах либо специальных сушилках при температуре 50-60 градусов и измельчают.
Черемуховая мука не содержит глютен. Кроме того, добавление этой муки к кондитерским изделям в соотношении 1:1 придает выпечке замечательные лечебно-профилактические свойства и уменьшает калорийность блюда на треть!
Мука вобрала в себя все положительные свойства плодов черемухи, а именно:
большое количество витаминов С, Р (сильнейший антиоксидант, который не вырабатывается нашим организмом!), Е;
большое количество макро- и микроэлементов, таких как цинк, железо, медь, марганец
кумарин, отвечающий за понижение "плохого" холестерина.

Рецепты из черемуховой муки:

ЧЕРЕМУХОВЫЙ ТОРТ
Черемуховая мука 200 г
Пшеничная мука 150 г
Сахар 250 г
Сметана 400 г
Яйцо куриное 3 шт
Сливочное масло 15 г
Соль щепотка
Сода 1 ч л
1. Смешать 200 грамм нежирной сметаны с яйцами, 200 граммами сахара, добавить соду, соль, после этого ввести в смесь черемуховую и пшеничную муку. В результате у вас получится тягучее темное тесто, похожее на жидкий шоколад.
2. Это тесто надо вылить в смазанную маслом форму и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на сорок минут, пока корж не пропечется.
3. Взять оставшуюся сметану, 50 грамм сахара и взбить это в сладкий крем.
4. Черемуховый пирог остудить, разрезать на две половины, промазать кремом — и подавать.

ЧЕРЕМУХОВЫЕ БРАУНИ
100 г черёмуховой муки
200 мл очень горячего молока
100 г сахара
100 г сливочного масла
3 яйца
100-150 г муки пшеничной
1. Черёмуховую муку залить кипящим молоком, плотно накрыть и оставить на 2 часа.
2. В миске смешать яйца и сахар, но не взбивать! Влить туда растопленное сливочное масло и подготовленную заранее черёмуховую муку (она будет похожа на густую пасту).
3. Хорошо перемешать, добавить пшеничную муку и снова перемешать. Тесто получается довольно жидкое.
4. Выложить в формочки из гофрированной бумаги. Выпекать в разогретой до 170*С духовке 15-20 мин. Время указано для маленьких формочек.

ЧЕРЕМУХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ
Мука пшеничная 200 г
Мука черемуховая 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 100 г
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Соль 1 щепотка
1. Размягченное масло перемешайте с сахаром и сметаной.
2. В полученную массу добавьте оба вида муки с солью и разрыхлителем.
3. Перемешайте, и получится мягкое и пышное приятное тесто.
4. Сформируйте из кусочков теста небольшие шарики и уложите их на поверхность для выпекания на расстоянии друг от друга, потому что в духовке они начнут расползаться. Из круглых заготовок получится печенье сферической формы.
5. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут, но время может отличаться в разных духовках. Не пересушивайте, если хотите получить рассыпчатую, но при этом мягкую серединку.